夏に向けて健康的にシェイプアップするために、いつものお弁当をアレンジしてみましょう。少し手をかけることでヘルシーになり、気分転換にもなります。
今回は、「ジューシー蒸し鶏と、全粒粉パン」のお弁当レシピをご紹介します。蒸し鶏は、炊飯器に入れるだけなのでラクちんです！ダイエット中でパンはNGという方も、ミネラル豊富かつ低脂肪の手作りパンなら安心。
文＿Woman’sSHAPE編集部
ジューシー蒸し鶏と全粒粉パンのお弁当
炊飯器で簡単！ジューシー蒸し鶏と
全粒粉パンのお弁当
材料（２人分）
蒸し鶏
■鶏胸肉‥‥‥‥‥‥‥‥１枚
■酒もしくは白ワイン‥‥カップ1/3
■塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ１
■熱湯‥‥‥‥‥‥‥‥‥適宜
全粒粉と雑穀のパン（一斤分）
■全粒粉‥‥‥‥‥‥‥150g
■雑穀‥‥‥‥‥‥‥‥30g
■強力粉‥‥‥‥‥‥‥70g
■低脂肪乳‥‥‥‥‥‥150㎖
■卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥１個
■てんさい糖（蜂蜜や黒糖などでも）‥‥‥大さじ２
■オリーブオイル‥‥‥大さじ１
■塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ１
■ドライイースト‥‥‥３g
作り方
蒸し鶏
① 炊飯器の釜に鶏肉、酒、塩を入れる。
② ①がひたひたにつかるまで、熱湯を注いで保温スイッチを入れ、４０分から１時間置く。
※炊飯スイッチと間違えないこと
③ 熱が通ったら、冷ましてから切り分ける。
全粒粉と雑穀のパン
材料を全てホームベーカリーに入れ、全粒粉パンのモードで焼く。
炊飯器とホームべーカリーを活用して、忙しい時も手作り弁当でウエイトコントロールを。炊飯器で作る蒸し鶏は、電子レンジよりジューシーに仕上がります。野菜をたくさん詰め込んで、アマニ油やオリーブオイルなどの手作りドレッシングで楽しみましょう！
教えてくれたのは……森弘子（もりひろこ）
ソライナ株式会社にて、プロテインや健康食品の企画・開発を行う。ボディフィットネスでは東京大会4連覇、2016年には８年ぶりに大会に復帰し、関東オープン・フィットネスビキニ163cm超級で優勝を飾る。
